Notre histoire
Parce que le monde du vin est complexe avec ses règles, ses acteurs et ses spécificités. Parce qu’élaborer un vin implique de nombreuses et différentes compétences. Parce que produire, commercialiser et se développer conditionnent la performance économique. Parce que chaque propriété est unique et difficile à comparer, Optimum Vineyard Management & Consulting a été créé pour accompagner les investisseurs dans le monde de la propriété viticole et les aider à prendre les bonnes décisions pour réussir leurs projets.
Stéphane Apelbaum et Bruno Jammy-Fonbeney ont tous deux un parcours professionnel de plus de vingt-cinq ans effectués au sein de plusieurs châteaux du Bordelais et sur différentes appellations. Hommes de terrain, ils ont chacun assumé des postes à responsabilités.
Leurs compétences reposent sur la pratique opérationnelle de la conduite du vignoble, de l’élaboration de vin, du management de personnel, de la commercialisation et de la gestion complète d’exploitation.
Ils se rencontrent lors d’un mastère en gestion de domaines viticoles à Bordeaux Sciences Agro, à l’issue duquel ils décident de faire profiter les investisseurs de leurs connaissances pour organiser, valoriser et optimiser la production avec une perspective économique.
Depuis sa création Optimum Vineyard Management & Consulting a audité et géré plusieurs domaines dans le Sud-Ouest et conseille ses clients en couvrant les différents domaines d'expertise qui composent la gestion au quotidien d’une propriété viticole.